嬉野茶専門店 尚茶堂

2017年10月 1日 14:55｜イベント

2018年春オープンの「嬉野市うれしの茶交流館」の愛称を募集しています。
応募は平成29年の10月27日(金)まで。

佐賀県嬉野市は、基幹産業である「うれしの茶」に関する交流館施設の建設を進めています。
先人の努力と技術改良の歴史を後世に伝えるため、貴重な資料を保存・展示するほか、
美味しいお茶の淹れ方教室や、茶摘み・茶染めの体験をすることができる施設です。
また、カフェスペースや販売のコーナーも設け、市民をはじめ国内外からのお客様が
お茶を通じて交流し、うれしの茶のファンとなっていただくための役割を目指します。

■応募資格
どなたでも（応募数はひとり1作品まで）
※応募作品は自作の未発表作品に限ります。

■選考基準
基本理念に沿い、気軽で愛着が持てる愛称とします。
※嬉野市うれしの茶交流館建設推進委員会で審査し、結果は市ホームページや市報1月号で公表します。

■賞品
最優秀賞 1点 嬉野温泉旅館宿泊券 3万円分
優秀賞 4点 嬉野市特産品 5千円分

■愛称応募フォームはこちらをクリックしてください！
https://www.city.ureshino.lg.jp/shimin/1083/_23519.html

2017年9月22日 00:02｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）

きょうはお茶の文化についてお話したいと思います。

みなさんは、お茶がどのように広まり、文化となっていったか存知でしょうか？

― 茶の木は約5000年前にあった！ ―＼n歴史上、最初にお茶が登場するのは中国の神話。
今でも農業の神と祀られる神農が、植物の毒にあたった時、
お茶の葉を食べて毒を消したという逸話が『神農帝』の伝説の中で語られています。

― お茶の伝来は中国から。 ―＼nお茶を日本に伝えたのは、遣唐使に同行した僧侶たち。
あの最澄や空海も、茶葉を蒸して固めた「団茶」や茶を碾く石臼を持ち帰ったと
いわれています。

― 栄西禅師がお茶の種を持ち帰る。 ―＼n1191年、栄西禅師が中国（宋）からお茶の種を持ち帰ったとされています。
栄西が著した「喫茶養生記」には、お茶の効能や栽培方法、飲み方についての
記述があります。

― お茶の伝来と呼び方の関係 ―＼n
もともとの語源は広東語、福建語の2種類。
中国からお茶が伝わった際、広東から陸路で運ばれた地域と、福建から海路で
運ばれた地域によって、語源が分かれています。

●広東語（Cha/チャ）系

・日本語・ポルトガル語・ペルシャ語（Cha/チャ）
・ロシア語（Chai/チャイ）
・トルコ語（Chay/チャイ）
・ヒンズー語（Chaya/チャーヤ）

●福建語（Te/テ）系

・イタリア語・デンマーク語・ノルウェー語・スウェーデン語（Te/テ）
・英語（Tea/ティー）
・ハンガリー語（Tea/テア）
・ドイツ語・フィンランド語（Tee/テー）
・フランス語（The/テ）

お茶は、世界約50ヶ国で年間530万トン以上が生産されています。

そのうちの85%がアジア地域で生産されていて、生産量第1位は中国。
全世界の36%を占めています。次いで、インド、ケニア、スリランカと続きます。
日本は第10位。

お茶な全世界で生産されている世界で愛されている飲み物なのです。

2017年9月16日 22:17｜

暦の上では秋になりますが、日中はまだ残暑が厳しく、
まだまだ気温が高い日が多いですね。

蒸し暑い夏は体調をくずしやすく、
テレビや新聞でも「夏バテ」特集をよく見かけます。

夏バテは、暑さのせいで体力や食欲がなくなったり、
なんとなく、カラダがいつもより元気がないといった状態のことで、
さまざまな原因が重なって起こるようですが、
その原因の一つに挙げられるのが体内の水分不足。

私もこの時季は、喉が渇く前に飲むことを意識して、
夏バテ対策を心がけています。

緑茶は、カロリーがほとんどなく（※）、
しかも汗と一緒に流れ出るビタミンやミネラルも補給できるという
この時季にピッタリの飲み物です。

みなさまも、ぜひ緑茶を水分補給の一つとしてお役立ていただければ幸いです。

この時期はまだ、少し冷えたお茶が美味しいかと思います。

尚茶堂のおすすめは、
・水だけで簡単にお茶が作れて
・抹茶が入った本格的なお茶の味が楽しめる

「抹茶入り水出し夏茶」がおすすめです。
茶がらで出ないティーパックタイプで、マイボトルに1つ入れるだけで
外でも美味しいお茶を飲むことができます。

この季節だけの限定商品です！ぜひおためしください。

「抹茶入り 水出し夏茶」のご購入はこちらから。

※緑茶のカロリーは、煎茶の場合、侵出液100gあたり2Kcal（「日本食品標準成分表2010」より）

2017年9月 1日 22:28｜

少し前になりますが、5月に発売されたの「Discover Japan」はご覧になりましたか？
お茶特集の表紙を飾るのは、女優の柴咲コウさん。

プライベートでもお茶をこよなく愛する柴咲さんが佐賀県嬉野市嬉野の
茶師・松尾俊一さんのもとを訪ね、自身のお茶づくりのことや、
そこにかける想いに迫っています。

嬉野まで来てくださって、嬉しいです！
みなさまも、もしこの秋、佐賀県に立ち寄られることがあれば、
ぜひ嬉野までお越しください！

お茶だけではなく、三大美肌の湯としても有名です。
とろっとした泉質を実感してくださいね。

▼【Discover Japan 6月号】こうめぐる　会いに行って、愛を知る。
2017.05.06
VOL.00 茶師・松尾俊一のお茶づくりをめぐる

2017年8月 8日 23:03｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

先日、「朝待冷茶」をご購入いただきましたお客様からつぎのようなご質問を受けました。

■ご質問----------------------------------------------------------------------------

　日本市 博多デイトス店で購入しました「朝待冷茶」ですが、九州土産で購入し、
　自宅に帰ってから早速飲んでみたとろ、すごく美味しくて、住んでいる関東でも
　購入することはできませんか？

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「朝待冷茶」は九州ご当地商品としておみやげ用の商品になります。
そのため九州（博多）以外では、ご購入ができません。

しかし、ご入用がおみやげ用ではなく、ご自宅やプレゼント用であれば、
「抹茶入り 水出し夏茶」がオススメです。

実は「朝待冷茶」と「抹茶入り 水出し夏茶」に使われているティーパックは
全く同じ商品になります。

嬉野茶の一番茶に抹茶の本場、宇治の高級抹茶をコーティングした商品で
抹茶の濃厚さと、一番茶のすっきりとした甘さが特徴の冷茶です。

発売以来、ご好評をいただいていまして、懐石料理店や寿司店舗様では
お客様用にお出しされるお茶としてご利用いただいています。

当店では「抹茶入り 水出し夏茶」を1袋から送料無料のおトクなセットまで
数種類をご用意しいています。

ぜひ一度、お試しいただければと思います。
よろしくお願いいたします。

■朝待冷茶の詳しい内容はこちら
■【抹茶入り】水出し夏茶はこちら

2017年7月31日 00:50｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）

暑い夏、お茶は飲むだけではありません！

きょうは食べて味わう、いつもと違うお茶の楽しみ方をお伝えしますね。
お茶をつかった「暑い夏にぴったりのお茶レシピ」をご紹介します。

■お茶ゼリー

甘さとほろ苦さが絶妙なバランスです！
つるんとした口当たりが魅力、マーマレードジャムとも相性ぴったりですよ！

＜作り方＞
（1）熱いお湯でお茶を淹れ、ゼラチンと砂糖を溶かします
（2）器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、ジャムをトッピングして完成！
※茶250ccにゼラチン5gが目安。砂糖は適量です

■お茶氷（こおり）

お茶をシャリシャリと食べる感覚が新鮮！

お茶の風味が残る、さっぱりとした味わいのかき氷です。
あずきやアイスクリームなどをのせてお楽しみください。

＜作り方＞
（1）いつもより濃いめにお茶を入れます。濃いめに淹れるコツは
　　 茶葉の量をカレースプーンに山盛り1杯が目安です。
（2）淹れたお茶を冷まし、製氷器で凍らせます
（2）かき氷器で削り、お好みで練乳、あずき、バニラアイスなどをトッピング！

どうですか。飲むだけではなく、食べるお茶もぜひ試してみてくださいね。

2017年7月16日 21:31｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

まだ梅雨明けはしていませんが、暑さだけは夏本番といった感じですね。
本当に暑い日が続きます。

暑い夏といえばやはり冷たいお茶が美味しいですね。
そこで、きょうは３つの冷茶の作り方をご案内します！
冷茶といっても、淹れ方、作り方ひとつで味わいはガラリと変わり味も違います。

ぜひ一度試してみてくださいね。
　

■お湯で淹れる香り高く爽やか「ロック冷茶」

熱湯で淹れて注ぐだけ！
熱いお茶のすがすがしい香りをギュッと閉じ込めた冷茶。
少し茶葉を多くして濃いめに淹れると、氷で薄まってもまろやかに仕上がります。

★冷たいお茶がすぐ飲みたい時にや、急なお客様が来られたときにぴったりです！

＜作り方＞
（1）グラスに氷を入れます
（2）濃いめに淹れたお茶をグラスに注ぐ

　たったこれだけですが、濃いめに淹れるお茶はどうしたら作れますか？
　という質問を受けます。

　答えは、
　・茶葉の量をいつもより1.5倍くらい多めに、
　・お茶を注ぐ時間もいつもより30秒ほど長めにしましょう。
　
　二煎目はお湯の温度を高くしてさっと注ぎましょう。

■「冷茶で淹れる」旨味たっぷり水出し冷茶

作り置きができて便利！
冷水で淹れたお茶は、お湯で淹れるよりもまろやかな味わいに。
しかも、一度にたっぷりと作れるので、夏の間は大活躍してくれます。

★お子さまでも、ゴクゴク飲める味わいです！

＜作り方＞
（1）急須に茶葉と冷水を入れる
（2）常温で約10〜15分ほど待って、グラスに注ぐ

■「氷で淹れる」甘み際立つ氷出し冷茶

想像以上の甘さを堪能！

お茶の甘みと旨みを氷でじっくりと抽出し、最大限に引き出す淹れ方です。
渋みをほとんど感じない、お出汁のような、ふくよかな甘み。
味わったことのないお茶と出会えます！

★時間をかけるだけの価値がある驚きの甘みが実感できます。

＜作り方＞
（1）急須に茶葉を入れ、その上に氷を入れる。
（2）常温で約30分ほど待って、グラスに注ぐ。
※気温によって、氷が溶ける時間は前後します

以上、３つの冷茶の作り方をご紹介しました。
まずは作ってみて、あなた好みの冷茶をみつけてみてくださいね。

■尚茶堂がこの夏おすすめする２つの茶葉

・急須で入れる茶葉はこちら
・【抹茶入り】水出し夏茶
　　ボトルやポットに水とティーパックとを淹れるだけで簡単に美味しい水出しが茶が作れます！
　　詳しくはこちら

2017年6月25日 10:03｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）

梅雨の季節を迎えたのに、梅雨らしくない晴天が続いていましたが、
ここにきて、ようやく梅雨らしくなりました。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

梅雨は部屋の中がジメジメしたり、洗濯物がなかなか乾かないなど、
困ってしまうことがたくさんあります。

雨は、お茶の木にとっては大切ですが、
茶葉を摘むお茶の関係者にとっては、あまり有り難くはありません。

お茶づくりは、茶葉を摘むことからはじまりますが、摘んだ後、
すぐに蒸しの行程に入ります。

雨に濡れた茶葉は、ここで悪い影響を受けてしまうのです。

水は玉のように丸くなる性質があり、水滴がまばらに付きます。
この水滴が蒸しの通り具合もまばらにし、品質を下げるのです。

蒸れ香と呼ばれる独特のにおいがつき、おいしいお茶ができません。
また、葉のミネラルや栄養素が吸い戻され、味が薄くなります。

雨の日に収穫されたお茶は、成長が早いことから、
葉と葉の距離（節間）も広くなります。

勢いよく成長しているお茶は、細胞のサイズも大きくなり、
含まれるポリフェノールやミネラル量も少なくなり、それらが品質に
直接的に影響します。

そのため、雨の日には茶摘みを行わないのです。
さて、梅雨はいつ明けるのでしょうか？

2017年6月14日 17:59｜

6/10（土）放送の「世界一受けたい授業」、ご覧になりましたか？

「とても危険な『脂肪のサビ』とは!？ 」で、
脂肪のサビを落とす「煎茶」が紹介されていました。

講師に「脂肪サビ」を発見・研究をしているスペシャリストの大和真由実先生が登場し、
先生によると、脂肪はストレスで金属のようにサビてしまうのだそうです。
これが「がん」などの恐ろしい病気の引き金にもなってしまうとのこと。

番組では、家で簡単にできる脂肪サビチェック法やサビ落としスーパーメニューを
教えてくれました。

そのなかで、サビ落としスパーメニューとして「煎茶」を使ったメニューが
紹介されていましたので、ぜひご紹介させていただきます。

■サビ落としスーパーメニュー

脂肪のサビを改善するには体の内側からということで、脂肪のサビを落とす食べ物と、
それを使ったメニューを紹介してくれました。

脂肪のサビを落とす栄養素は「ビタミンE」。ビタミンEは油に溶けやすいため、
効果的に脂肪のサビを落としてくれるそうです。

「煎茶」はビタミンEが豊富な食材の中でも、ダントツの1位なのだそうです。
番組ではバジルの代わりに茶葉を使った「茶ノベーゼパスタ」や、
お茶で食べる「茶ぶ茶ぶ」などを紹介していました。

「煎茶」が脂肪サビを改善するスーパー食材とは驚きですね！私も知りませんでした。
これを機会に、煎茶を積極的に摂っていきたいですね！

「茶ノベーゼパスタ」や「茶ぶ茶ぶ」のレシピはこちらの「世界一受けたい授業」
2017年6月10日（土）放送記事からどうぞ！

2017年6月12日 17:41｜

たいへんお待たせしました！
２０１７年摘みたての茶葉による定番商品ができましたので、
お知らせします！

同時に、大人気！

　●【抹茶入り】水出し夏茶の販売も始まります！
　　　L http://ureshinotea.com/t- summer/

　お得なセット、

　●【抹茶入り】水出し夏茶５０バック　おトクセット
　　　L http://ureshinotea.com/t- summer/

　も販売を開始します。

　すでに販売前からご注文をいただいていまして、
　現在、お届けまでに７〜１０日ほどお時間をいただく状況です。
　少しでも早くにお届けできるように頑張ります！

　その他にも

　▼お好みの定番茶葉を【送料込み・送料無料】で！
http://ureshinotea.com/s-free/

▼あの人にも飲んでもらいたい！【ギフト商品】
　　http://ureshinotea.com/s-gift- celebrate/

　▼本格的な紅茶好きも認めた【うれしの和紅茶】
　　http://ureshinotea.com/t-tea/

　と、それぞれに、

２０１７年の茶葉はどれも例年以上のうま味の多い
仕上がりとなっています。

どうぞお楽しみください！