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尚茶堂ブログ

暑い夏、外出先でも冷たいお茶を1日中楽しむ方法

2013年8月13日 23:57|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

お盆の期間中、全国各所で35度超えの猛暑。

こんな暑い日に、お店でお茶を買わなくても1日中、冷たいお茶が飲める方法があります。

<用意するもの>
 ・ステンレスボトル
 ・ティーバック
 ・冷たい水

この3つがあれば、誰でも簡単に1日中冷たいお茶を楽しむことができます。

<作り方>

 1.ステンレスボトルにティーバックを入れます

   IMGP1332.jpg

 2.冷たい水を入れます。

 はい、これでできあがり!


<1日中冷たいお茶を楽しむコツ>
 ボトルのなかのお茶が半分になったくらいで冷たい水を注ぎ足します。
 お茶がなくなってからでも結構です。


なかに入れるティーバックにもよりますが、お水を1〜2回注ぎ足しても
お茶は出ます。

尚茶堂の「抹茶入り水出し夏茶」
1つのティーバックで水1リットルまでお茶を作ることができます。
しかも、抹茶入りなので味だけではなく香りも豊かです。

   IMGP1334.jpg

お値段も1ティーバック70円〜なので大変リーズナブルです。 

この夏、マイボトルのお茶でリーズナブル&ECOに!


 

<ためしてガッテン?>yahooニュース「外出先での口臭予防は粉茶が効果的」を試してみました!

2013年8月12日 22:51|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

今日のyahooニュースに、口臭予防に粉茶が効果的と書かれていました。

ニュースの詳細はこちら。
●yahooニュース「外出先での口臭予防は粉茶が効果的」

ニュースでは、「粉茶をスプーンすり切り1杯程度、舌の上にのせ
上アゴに押しつけるようにして口の中全体に広げる。」とあります。

スプーンすり切り1杯程度の量とは約1グラム。
1グラムと聞くと少ないように思うかもしれませんが
舌の上にのせるには十分すぎる量です。

さっそく試してみると、

1.舌の上にのせてから
2.上アゴに押しつけるように口の中全体に広げる
という動作がかなり難しいですね。

というのも、舌の上にのせた粉茶は唾液でひっつくので、
その状態から上アゴに押しつけると、ますます粉茶は舌から離れないし、
今度は上アゴにも粉茶がひっつくからです。

口の中には広がらないので、
そのままうがいをして粉茶を洗い流すことになります。

でも、うがいをした後は口の中がスッキリ!息も爽やかに!?


■結論
粉茶での口臭予防は練習が必要。
その効果は、口のなかスッキリ、息爽やかに!

お茶には産地の定義があるのをご存じですか?産地茶と産地ブレンド茶の違い

2013年8月 9日 22:13|その他

お茶にはそれぞれ産地の定義というものがあります。

嬉野(うれしの)の場合、

佐賀県または長崎県において生産された原料茶を100%使用し
仕上げ加工した茶を「嬉野茶(うれしの)茶」と言い

50%以上100%未満は「嬉野(うれしの)茶ブレンド」と
言います。

ちなみに当店の商品はすべて「嬉野(うれしの)茶」です。


「嬉野(うれしの)茶ブレンド」というと、

「なんだ、他の産地の茶葉が混ざっているのか。
      それって嬉野(うれしの)って名乗っていいの?」

と言われる方がいます。

でも、どうなんでしょう。

飲む人にとってブレンド(他産地の茶葉が入っている)であっても
美味しければ、「主産地名のブレンド」と言っても
良いのではないでしょうか。


他の産地はどうかと言えば、
「宇治茶」の定義ははっきりとした数値による定義はないようです。

・宇治茶がすこしでもブレンドされていれば
・京都で袋詰めされれば

宇治茶と表示している?していた?とのことです。

現在では自主基準で
「京都・奈良・滋賀・三重の4府県産のお茶を京都府内で加工したもの」
としているようです。

これだけを見ると、宇治茶はブレンド茶だと解釈できます。
※もちろん京都(宇治)産地100%の宇治茶もあると思います

その宇治茶を美味しいと言って飲む人がたくさんいるのも事実です。


日本茶の比較や好みが「産地名」だけでされているとすれば
産地の定義をきちんと知っていただいた方が良いかもしれません。

決して、主産地だけの茶葉が良いのではなく
ブレンドされている他産地の茶葉もよいからそのお茶が美味しい。

そのことを知ってもらえれば
もっと日本茶が見直されるかも知れません。

<新商品・その3>嬉野茶と同じ茶葉で作ったMADE IN URESHINOの紅茶です!

2013年8月 8日 23:39|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

日本茶専門店なのに何でわざわざ紅茶を販売するの?と
思う方もいるかもしれません。

紅茶といえば、生産は海外のイメージが強いですが
新商品で販売するのは、嬉野茶と同じ葉でできた紅茶。
正真正銘の国産、しかも made in URESHINO の紅茶です!

紅茶のイメージは人によって違いますが
私の場合、「淹れ方を間違えると渋くて飲めない」という
イメージがあって、どうも苦手でした。

しかし、嬉野の紅茶は淹れ方で失敗したことがありません。
お湯を入れてから時間をおいても渋みがなく、しかも飲みやすい。

本格的な深みのある紅茶というよりかは
緑茶と紅茶の間に位置するような、すっきりとして、ほのかに甘い
そんな美味しさを感じます。

いままでは催事など、実際に飲んでもらい、ご納得のうえ
購入していただける場所で販売をしてきましたが、
好評により、今秋から定番新商品として販売を開始します。

まだ国産紅茶を飲まれた方は少ないと思います。まずは
made in URESHINOの紅茶から飲まれてみてはいかがでしょうか。

<新商品・その2>初夏の太陽が育てた「夏の新茶」

2013年8月 7日 22:26|お茶(煎茶/かぶせ茶)

新商品その2は夏摘み茶(煎茶)です!

初夏の陽光が育てた茶葉は“爽やかな美味しさ”と“力強い香り”が特徴。

うまみ、甘み、渋みのバランスがほど良く、加えて後からくる力強い香りは
いままでにないタイプの茶葉に仕上がっています。

水色は淡いやまぶき色。

上品な香りと味わいが特徴の「初摘み茶」とは異なり
美味しさ・香り・水色のそれぞれが個性をもちながら
それでいてバランスがとれているのが『夏摘み茶』。

ゴクゴクと何煎でも飲めてしまうのも頼もしいです。

商品名やパッケージも今までと、まったくタイプの違う内容になっていて
いまから発売するのが楽しみです。

こちらもご期待ください!!


<新商品・その1>ミシュランガイドブックに掲載の寿司屋が認めたお茶

2013年8月 6日 22:26|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

尚茶堂ではこの秋、3つの新商品を発売の予定です。

その一つが『粉茶』。
konacya otakeshi0001.jpg


上質の煎茶の製茶工程からでる葉のかけらや粉を集めたものが
粉茶と呼ばれます。

粉茶は粉茶のために作るのではなく、煎茶を作る工程ででる
「出物(でもの)」になるため、とれる量が少なく
今まで特定のお店にしか販売していませんでした。

そのお店の一つが、ミシュランガイドブックに掲載されている
某お寿司屋さん。

店主さん曰く

『美味しいよ、あんたんとこのお茶。
 でも、お茶がうまくて 寿司のうまさに勝っちゃうんだよね。
 お客もお茶ばっか、おかわりするから困っちゃうよ(笑)』

と言われるほどに。


その粉茶をいよいよ定番商品として秋に発売します。
ご期待ください!


飲まなくなったお茶の葉、フライパンで美味しいほうじ茶に!<劇的ビフォーアフター>

2013年8月 5日 06:29|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

家にある茶葉(お茶)で

・飲まなくなった
・鮮度が落ちたなと思う
・袋を開けたけど、飲むのを忘れていた

という経験は、結構多いみたいですね。

そんな時、どうされていますか?
飲まずに捨てる方もいらっしゃると思いますが
ちょっと待ってください!


その茶葉、まだ美味しく飲めます!


どうすれば、飲めるか?


ほうじ茶として飲むんです。
それらの茶葉をほうじ茶に仕上げます。


仕上げると言っても、すごく簡単♪

1.飲まなくなった茶葉をフライパンかお鍋のなかに入れて
  中火で炒ります。

2.香ばしい匂いがしてきたら、茶葉の色を確かめて
  緑色からあめ色に変わってきたら火を止めます。

3.そのままにしておくと、余熱でさらに炒ってしまうので
  茶葉をお皿などに移します。

はい!これでできあがり!


炒る際の注意点として、
フライパンの上にキッチンペーパーを敷くことです。
これは料理の際に使った油がきれいに落ちておらず
炒める際に茶葉に油が付着するのを防ぐためです。


開けたまま飲み忘れていた白折「清」があったので
仕上げてみました。

IMGP1250.jpgIMGP1256.jpg

もともと白折は茎でできた茶葉(お茶)なので甘く、
ほうじ茶にしてもすっきりとした甘さで飲みやすいです。


みなさんも飲まなくなった茶葉があったら
ぜひ一度試してみてください。

抹茶+オレンジジュース!そのお味は?

2013年8月 2日 06:28|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

この時期、抹茶を使ったスィーツや飲み物を口にすることができます。
かき氷やラテなど、どれも美味しいですよね。

抹茶と言えば、宇治や八女、西尾が有名ですが
嬉野茶にも「うれしの釜炒り抹茶」という抹茶があります。

抹茶は、抹茶のもとになる“てん茶”を蒸して作るのですが
釜炒り抹茶は、蒸すかわりに釜で炒り、乾燥させます。
できた“てん茶”を石臼で挽くのは同じです。

先日から、釜炒り抹茶を使い、いろいろな飲み物を作っていて
なかでも“抹茶ラテ”は美味しいと飲んで頂いた方から好評でした。

他に美味しそうなレシピを探していたら、いくつかの日本茶カフェで
「抹茶オレンジ」という飲み物を出しているではありませんか!

さっそく、作ってみたのがこちら↓↓↓

orange.jpg


抹茶とオレンジジュースがきれいに2層に分かれ、見た目はOK!
気になる味は・・・・・


さっぱりとしたオレンジジュース?いや、最後は抹茶?
なんと表現していいのやら。でも、飲みたくない味ではないです。

相性は良いかもしれないけど、まだまだ改良が必要だと感じました。
ひと工夫すれば美味しい飲み物になるかも。それは何???

暑い夏は「氷シェイクほうじ茶」

2013年8月 1日 06:14|お茶(煎茶/かぶせ茶以外)

NHKの「ためしてガッテン」という番組で“ほうじ茶”が紹介されたのは
ご存知ですか?

番組のなかで、ほうじ茶を美味しく飲む淹れ方として
氷を使った淹れ方が紹介されています。

■NHK 氷シェイクほうじ茶のレシピはこちら

このレシピを監修されたのが、東京表参道にある「茶茶の間」のご主人
和多田さんです。

じつは、茶茶の間さんのホームページでも氷シェイクほうじ茶の作り方が
ムービーで見れます。

ムービーで紹介されている通りに作ってみたものの、お湯で淹れる味と
それほど変わらない。そこで、出張した時にお店によって和多田さんに
直接作り方を教わってきました。

1番の違いは、茶葉の違い。

和多田さんが使用しているのは、茎の部分だけで作られたほうじ茶。
ほうじ茶にはたくさんの種類があって、葉や茎の両方からできたものや
葉だけ、茎だけのものといろいろあるので、ムービー通りに作っても
同じ味にはなりません。


つぎにシェイクする回数と待ち時間。

実際にはシェイクは2回(ムービーでは20秒を1回)されていましたし
シェイクした後も少し時間をおくなど、ムービーとは若干作り方が
異なっていました。


要するに、茶葉が違えば作り方が異なるし、
同じ茶葉であっても味に好みがあるので、ムービーの内容は作り方の
基本として、自分の好みに合った作り方を見つけ出すことが必要では
ないかと思います。

こちらが作ってもらった氷シェイクほうじ茶。大変美味しかったです。
houji.jpg

いつも人気のアイテム

2013年7月31日 06:18|アイテム

日本茶の淹れ方セミナーを開くと、いつも参加者の方から
・「サイズも形もいいですね」
・「かわいいですね!」
・「販売されていますか」
・「もし販売されたら教えてください」
と言われるアイテムがあります。

何だと思いますか?

答えはこちら↓↓↓
1kyusu.jpg
急須です。

手のひらサイズで、ぽってりとした丸い形が可愛く
それでいて、お茶のうま味をしっかり引き出す“3つの機能”を
備えています。

まずは、「茶漉し」。
ボディーと同じ材質である陶器でできていて、目が細かく
最後の一滴までしっかりと茶葉の香りとうま味を抽出します。


つづいて「注ぎ口」。
最後の一滴までしっかりと注ぎ切る口は、“ぴった”と気持ちよく
水切れします。


最後に「蓋(ふた)」。
蓋すりという技法により、ボディーと蓋がぴったりと収まり
なかのお茶が隙間から出ることはありません。


じつは、この急須、今日から尚茶堂で販売を開始します!
“3つの機能”も写真で紹介している専用ページもできました。

詳細はこちらをクリック!

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100ポイント〜使用できます。使用上限はありません。

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プレゼント、お中元、お歳暮などで商品を送られる場合は専用の箱に入れられることをおすすめします。

通常の梱包仕様は普通郵便対応のため、のし紙や包装紙はついておりません。そのため、プレゼント用に100g商品が3本、5本入る専用の箱をご用意しています。箱代は別途400円(のし・包装紙代含む)になります。

また、専用箱で送る場合は、佐川急便「宅配便」のみの取り扱いとなります。普通郵便での発送はできませんので「送料無料」の商品でも別途送料がかかります。送料につきましては、宅配便の料金をご参照ください。

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嬉野茶専門店 尚茶堂(しょうさどう)

〒664-0864 兵庫県伊丹市安堂寺町5-24-3
TEL&FAX:0120-0188-33
E-mail:support@ureshinotea.com

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