嬉野茶専門店 尚茶堂

2020年4月15日 16:05｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

2020年度産 嬉野茶（うれしの茶）の新茶初入札会が4月13日、
佐賀県嬉野市嬉野町の西九州茶農協連合会で開かれました。

8農家から4品種・50点の荒茶計1174キロが出品され、
1キロ当たりの最高値は昨年を千円上回る5万2千円で過去最高。

今年は適度な雨に恵まれるなどして生育は順調で、
新芽が軟らかく良い味と香りを持つ茶になっています。

尚茶堂では、早生品種から晩生品種まで幅広く良質な茶葉を見極め、
香り、味ともに最上質の新茶をご提供していきます。

どうぞご期待ください。

■新茶情報
　西日本新聞

2017年10月29日 15:17｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

今回は、前編から引き続き
「お茶に含まれる6つのおもな健康成分」の後編をご紹介します。

緑茶には、
カテキン（タンニン）、テアニン、カフェイン、ミネラル、ビタミンＣ、ビタミンＢ２
の6つの成分が含まれています。

●ミネラル
緑茶に特に多く含まれる成分です。
高血圧に期待できるカリウムをはじめ、歯や骨を守るカルシウム、虫歯予防で知られるフッ素
などが含まれています。

●ビタミンＣ
緑茶に含まれるビタミンの中でも、特に豊富に含まれています。
抗酸化作用もあるうえ、コラーゲンの生成に欠かせない成分です。
美肌に効果があるとされています。

●ビタミンＢ２
糖質の代謝を促したり、お肌の健康を維持する機能で知られる、美容が気になる方に
嬉しいビタミンです。
レバーやうなぎなどにも多く含まれ、肝臓の働きを助ける効果もあります。

これからも健康維持のために「茶生活」をお続けくださいね。

2017年10月15日 15:12｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

「朝茶は三里行っても飲め」ということわざがあるように、
健康成分をたっぷり含んだ緑茶を飲むことはとても体に良いことです。
今回は、お茶に含まれる6つのおもな健康成分を前編・後編にわたりご紹介します。

緑茶には、
カテキン（タンニン）、テアニン、カフェイン、ミネラル、ビタミンＣ、ビタミンＢ２
の6つの成分が含まれています。

●カテキン（タンニン）
緑茶ポリフェノールの一種である渋み成分です。
血中コレストロールや血糖値に良いといわれています。
多くの病気の原因ともなる活性酸素を抑制する抗酸化作用もあります。

●テアニン
緑茶の旨味成分で、アミノ酸の一種です。
ストレスを和らげ、リラックスした気分にさせてくれるα派を引き出すことが研究でも
実証されています。

●カフェイン
緑茶の苦み成分です。
頭脳を活発にしたり覚醒効果があるとされ、眠気ざましにも効果的です。
その効能は、コーヒーより穏やかだといわれています。

続きは次回の後編で。

2017年8月 8日 23:03｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

先日、「朝待冷茶」をご購入いただきましたお客様からつぎのようなご質問を受けました。

■ご質問----------------------------------------------------------------------------

　日本市 博多デイトス店で購入しました「朝待冷茶」ですが、九州土産で購入し、
　自宅に帰ってから早速飲んでみたとろ、すごく美味しくて、住んでいる関東でも
　購入することはできませんか？

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「朝待冷茶」は九州ご当地商品としておみやげ用の商品になります。
そのため九州（博多）以外では、ご購入ができません。

しかし、ご入用がおみやげ用ではなく、ご自宅やプレゼント用であれば、
「抹茶入り 水出し夏茶」がオススメです。

実は「朝待冷茶」と「抹茶入り 水出し夏茶」に使われているティーパックは
全く同じ商品になります。

嬉野茶の一番茶に抹茶の本場、宇治の高級抹茶をコーティングした商品で
抹茶の濃厚さと、一番茶のすっきりとした甘さが特徴の冷茶です。

発売以来、ご好評をいただいていまして、懐石料理店や寿司店舗様では
お客様用にお出しされるお茶としてご利用いただいています。

当店では「抹茶入り 水出し夏茶」を1袋から送料無料のおトクなセットまで
数種類をご用意しいています。

ぜひ一度、お試しいただければと思います。
よろしくお願いいたします。

■朝待冷茶の詳しい内容はこちら
■【抹茶入り】水出し夏茶はこちら

2017年7月16日 21:31｜お茶（煎茶/かぶせ茶）

まだ梅雨明けはしていませんが、暑さだけは夏本番といった感じですね。
本当に暑い日が続きます。

暑い夏といえばやはり冷たいお茶が美味しいですね。
そこで、きょうは３つの冷茶の作り方をご案内します！
冷茶といっても、淹れ方、作り方ひとつで味わいはガラリと変わり味も違います。

ぜひ一度試してみてくださいね。
　

■お湯で淹れる香り高く爽やか「ロック冷茶」

熱湯で淹れて注ぐだけ！
熱いお茶のすがすがしい香りをギュッと閉じ込めた冷茶。
少し茶葉を多くして濃いめに淹れると、氷で薄まってもまろやかに仕上がります。

★冷たいお茶がすぐ飲みたい時にや、急なお客様が来られたときにぴったりです！

＜作り方＞
（1）グラスに氷を入れます
（2）濃いめに淹れたお茶をグラスに注ぐ

　たったこれだけですが、濃いめに淹れるお茶はどうしたら作れますか？
　という質問を受けます。

　答えは、
　・茶葉の量をいつもより1.5倍くらい多めに、
　・お茶を注ぐ時間もいつもより30秒ほど長めにしましょう。
　
　二煎目はお湯の温度を高くしてさっと注ぎましょう。

■「冷茶で淹れる」旨味たっぷり水出し冷茶

作り置きができて便利！
冷水で淹れたお茶は、お湯で淹れるよりもまろやかな味わいに。
しかも、一度にたっぷりと作れるので、夏の間は大活躍してくれます。

★お子さまでも、ゴクゴク飲める味わいです！

＜作り方＞
（1）急須に茶葉と冷水を入れる
（2）常温で約10〜15分ほど待って、グラスに注ぐ

■「氷で淹れる」甘み際立つ氷出し冷茶

想像以上の甘さを堪能！

お茶の甘みと旨みを氷でじっくりと抽出し、最大限に引き出す淹れ方です。
渋みをほとんど感じない、お出汁のような、ふくよかな甘み。
味わったことのないお茶と出会えます！

★時間をかけるだけの価値がある驚きの甘みが実感できます。

＜作り方＞
（1）急須に茶葉を入れ、その上に氷を入れる。
（2）常温で約30分ほど待って、グラスに注ぐ。
※気温によって、氷が溶ける時間は前後します

以上、３つの冷茶の作り方をご紹介しました。
まずは作ってみて、あなた好みの冷茶をみつけてみてくださいね。

■尚茶堂がこの夏おすすめする２つの茶葉

・急須で入れる茶葉はこちら
・【抹茶入り】水出し夏茶
　　ボトルやポットに水とティーパックとを淹れるだけで簡単に美味しい水出しが茶が作れます！
　　詳しくはこちら

2015年4月25日 00:14｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）お茶（煎茶/かぶせ茶）その他

2015年の嬉野茶（うれしの茶）の初入札会が17日に行われました。

今年の新茶は、昨年秋以降の適度な降雨と日照により順調に生育し、
うまみ成分の数値が例年より高い傾向となっています。

初入札には平年並みの2323キロが出品され、
1キロ当たりの最高値は過去8年で最も高かった昨年を986円上回る
4万2千円を記録しました。

過去の最高の出来となった新茶をどうぞお楽しみ下さい！

新茶の摘み取りが5月上旬まで続きますので、尚茶堂では早生から
晩生品種まで幅広く良質の茶葉を見極め、香り、味ともに最上質の
新茶をご提供していきます。

どうぞご期待ください。

2014年6月30日 00:09｜お茶（煎茶/かぶせ茶）アイテム

３月に発売しました「お茶事始（ことはじめ）」がホームページから
ご注文いただけるようになりました！

「お茶事始」の専用ページに下記の内容をご記入のうえ
送信いただくだけで、簡単にご注文ができます。
------------------------------------------------------------------
■ご注文数：　　個
　※数量は最低４個からとなります
■お届け先ご住所：〒
■お名前（フリガナ）：
■電話番号：
■お届け希望日：
　※数量により納期は異なります。
　※４〜１０個まではご注文日より８日後が最短でのお届け日となります
■お支払い方法：銀行振込または郵便局
　※料金先払いとさせていただきます
■その他ご要望：
------------------------------------------------------------------

「お茶事始」はご注文の数量により梱包サイズが大きく異なります。
そのため、ご注文と同時に送料を正しくお伝えすることができません。

上記の内容を一旦、当店にお知らせいただき、送料がわかりましたら
改めてご請求金額をご案内させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

2014年5月25日 23:00｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）お茶（煎茶/かぶせ茶）アイテム

「お茶事始（ことはじめ）」が、あまから手帖6月号で紹介されました。

「嬉野茶を専門で扱う通販店から、お茶の美味しさを再発見できるセットが発売。5種類の茶葉各一煎分に、お茶の淹れ方を指南したしおり付き。洒落た桐箱入りで贈り物にも。」（本誌より）

■あまから手帖6月の詳細はこちら

2014年5月18日 17:30｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）お茶（煎茶/かぶせ茶）

【ケース1】お客様を待たせることができない！急いでお茶を出さないといけない場合

本当はゆっくりと丁寧にお茶を淹れる。これが美味しいお茶の淹れ方です。
しかし、すぐにお茶を出さないといけない場合もあります。

そのような時はお茶を淹れながら、同時に茶葉の浸出を早めるために
何度も回し注ぎをします。しかも、一回に淹れるお茶の量はほんの少しです。
ちょっと注いでは、もう一つの湯のみにちょっと注ぐ。

この動作を行っているうちに、急須のなかで茶葉が開きやすくなり、
お湯とも絡み合うので、味が良く出たお茶が入ります。

【ケース2】二煎目以降の味を調整する

一煎目で淹れたお茶が思いのほか濃く出て、二煎目は薄いお茶を飲みたいと思ったこと、
また、その逆もあるかと思います。

まず薄いお茶を淹れたい場合は、一煎目を淹れ終えた後で、急須の胴部分、注ぎ口と
反対側の箇所を少し強くたたくと、なかの茶葉が胴の後ろに移動します。

その状態で、直接、茶葉に触れないよう注ぎ口側にお湯を注ぎ、お茶を淹れると
茶葉がそれほどお湯に浸ることなく、薄めのお茶を淹れることができます。

濃いお茶を淹れたい場合は、一煎目を淹れた後で、上記と同じ急須の箇所を軽くたたき
茶葉を急須の真ん中に戻します。沸きたての高い温度のお湯を茶葉にかかるように注ぎ
お茶を淹れれば、１煎目以上に濃い味のお茶になります。

急須で淹れるお茶は、ペットボトルのお茶とは違い、
自分で飲みたい味に調整することができます！
ちょっとしたコツで誰でも簡単に淹れることができるので、ぜひご自分にあった淹れ方を
マスターしてみてください！

2014年5月 7日 16:01｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）お茶（煎茶/かぶせ茶）

みなさま、お待たせしました！
本日より２０１４年・特別新茶の予約販売を開始します！

２０１４年の新茶は、初セリから
・出荷量が前年の２倍を超え、　
・落札額が過去最高を記録するなど

品質の良い茶葉が出揃う形となりました。
　
今年は「香りの良さ」と深みにある「コクと甘さ」が強い
新茶となっています。

尚茶堂では特別新茶を「３種類」ご用意しました。
　　　　　　　 　　
■まろやかな甘味と旨味。若葉の清々しい香り。
　最上質の茶葉が仕上がりました。　　
　・新茶「豊臣」　　

■強い甘みと旨みのなかにあるさわやかな苦渋味。
　・新茶「華」　　

■甘み、旨み、苦渋のバランスがとれた
　すっきりとした味わい。
　・新茶「彩」　　

■３種類の特別新茶で作るギフト商品もご用意しています！
　・ギフト＜特別新茶＞　　　

商品のお届けは５月１３日以降となります。
どうぞ楽しみにお待ちください。

みなさまからのご注文お待ちしております。