嬉野茶専門店 尚茶堂

2015年4月25日 00:14｜お茶（煎茶/かぶせ茶以外）お茶（煎茶/かぶせ茶）その他

2015年の嬉野茶（うれしの茶）の初入札会が17日に行われました。

今年の新茶は、昨年秋以降の適度な降雨と日照により順調に生育し、
うまみ成分の数値が例年より高い傾向となっています。

初入札には平年並みの2323キロが出品され、
1キロ当たりの最高値は過去8年で最も高かった昨年を986円上回る
4万2千円を記録しました。

過去の最高の出来となった新茶をどうぞお楽しみ下さい！

新茶の摘み取りが5月上旬まで続きますので、尚茶堂では早生から
晩生品種まで幅広く良質の茶葉を見極め、香り、味ともに最上質の
新茶をご提供していきます。

どうぞご期待ください。

2014年6月 5日 23:12｜その他

尚茶堂では平成２６年４月１日から実施されました消費税増税に伴い、
６月６日以降、全商品の価格を改定する運びとなりましたので
ご案内申し上げます。

価格の改定につきましては、メール便対応の【送料込み】セットは
従来価格のままですが、内容量が８０ｇから７０ｇに変更となっております。
それ以外の商品はすべて新価格へ移行しております。

誠に恐れ入りますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

2014年2月24日 00:16｜その他

平素より弊社商品をご愛顧頂き、誠に有難うございます。

弊社ブランド嬉野茶 煎茶「匠」、嬉野茶 煎茶「極」を付した商品の
類似品・模倣品が長崎空港や波佐見陶器市の会場で販売されていることが
判明致しました。

これら類似品・模倣品は、商品名において同じ表記になっておりますが
弊社商品とは品質において大きく異なります。
また、弊社では類似品・模倣品を販売している業者とは全く関係がなく
取引もございません。

お客様が間違って購入することを防ぐためにも、弊社は、類似品・模倣品の
販売を中止するよう鋭意対処する所存ではございますが、

お客様におかれましても十分にご確認のうえ、商品をご購入頂きますよう
お願い申し上げます。

弊社が販売している嬉野茶 煎茶「匠」、嬉野茶 煎茶「極」のパッケージは
下記の内容のみとなります。

上記の内容以外で同一名の商品（類似品・模倣品）を見つけられましたら、
下記連絡先までご連絡下さい。

今後とも、嬉野茶 煎茶「匠」、嬉野茶 煎茶「極」をはじめ
弊社商品をご愛顧いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

連絡先：尚茶堂
TEL/FAX 0120-0188-33
E-MAIL mail@ureshinotea.com

2014年2月 2日 18:29｜その他

あしたは節分。

節分と言えば、豆まきや恵方巻きを食べるといった習慣が
よく知られていますが、「福茶」というお茶があるのをご存知ですか？

福茶を飲むと１年の邪気が祓えると言われ、
縁起のいいお茶とされています。

福豆にお茶を注ぐだけでもいいのですが、
さらに縁起がよくて、おいしい福茶を作る方法をご紹介します。

■おいしい福茶のつくり方
＜用意するもの＞（湯のみ1杯分）
・福豆……3粒　（豆まきの豆。香ばしく炒ったほうが美味しくなります）
・塩昆布、または昆布の佃煮……適量
・梅干……1粒（種をとっておきます）
・熱湯……180cc（お好みで緑茶でもOK）

＜作り方＞
材料を全部入れ、熱湯を注げば出来上がりです！

福豆が３粒なのは縁起のいい吉数だから。
「まめまめしく働ける」という意味もあります。

昆布は「よろこぶ」にかけており、
梅はおめでたい松竹梅に通じます。

簡単に作れて、しかも美味しい。
大変縁起のいい福茶をのんで、今年１年無病息災！
元気に過ごしましょう！

2013年12月 4日 21:00｜その他

年末年始の営業日はつぎのとおりでございます。

■年内の商品最終発送日・・・１２月２６日
■年始の商品発送開始日・・・　１月　７日

年内の商品発送は１２月２５日までのご注文分までとさせていただきます。

１２月２６日〜１月６日まではインターネットでのみご注文を受け付けて
おります。商品の発送は１月７日より、順次発送させていただきます。

宜しくお願い致します。

2013年9月18日 23:05｜その他

秀吉の「黄金の茶室」といえば北野大茶湯や大阪城にあったことを
イメージされる方も多いかと思います。

しかし、黄金の茶室が最後に作られたのは佐賀の名護屋城であったのを
ご存知だったでしょうか。

なぜ佐賀・名護屋城だったのかと言いますと、朝鮮出兵の指揮を執った秀吉が
大名たちと盛大に茶会を楽しむため、わざわざ大坂城から名護屋城に移設した
とのことです。

いまから約420年前、文禄元年（1592年）のことでした。

その「黄金の茶室」がこの秋、佐賀県立名護屋城博物館（唐津市鎮西町）の
開館２０周年を記念した企画展「秀吉の宇宙−黄金、そして茶の湯」で
当時と同じ組み立て方式で復元されました。

企画展は２０日に開幕されます。
復元された茶室を見れる機会はめったいにないので、ぜひ行きたいのですが。。

こちらのサイトから復元された茶室の一部を見ることができます。

■佐賀新聞の記事はこちら
■西日本新聞の記事はこちら

2013年9月11日 23:55｜その他

今日は日本茶ではなく、しかも日本でもなく
アメリカでのコーヒーのお話です。

いまでこそ当り前のように飲まれているシアトル系コーヒー。
濃度も風味もしっかりしていて、また豆の産地によって違った風味が
味わえるというコーヒーとして親しまれていますが、

もともとアメリカで飲まれていたのは「アメリカン」と呼ばれるように
薄くて、今ひとつコクが感じられないコーヒー。

だからこそ、
スターバックスのような新しいカフェ・チェーンが定着したようですが
そのスターバックスもマニュアル化された店作りやいつも香りが同じなど
ファストフードチェーンと同じように感じる人も増えてきているようです。

そこで、いま注目されているのが第３のコーヒー。
「マイクロ・ブリュー・コーヒー」と呼ばれ、
１カップずつ丁寧に入れられた香り高いコーヒーのことをいいます。

「１杯１杯丁寧にドリップ」と聞くと
何か連想するものがないでしょうか？そうです、かつて日本の喫茶店で
入れられているコーヒーがまさにそれでした。

じつはマイクロ・ブリュー・コーヒーの先駆けとなったお店
「ブルー・ボトル・コーヒー」を設立したジェームス・フリーマンは
日本の喫茶店のコーヒーから、その味わいの大切さを学んだそうです。

フリーマンは今でも渋谷にはお気に入りの古い喫茶店があって、
東京に来るたびに訪ねています。日本人がアメリカのチェーン・カフェに
出入りしている間に、アメリカでは日本が失ってしまったコーヒー文化を
新しい方法でよみがえらせようとしているとは、面白いことです。

日本茶もいまは大量生産、どれも同じの味と香りのする
ペットボトルのお茶が当たり前のように飲まれていますが、近い将来
急須で淹れる１杯１杯のお茶の美味しさが注目される日が来ることを信じて。

■ブルー・ボトル・コーヒーのＨＰはこちら

2013年9月 6日 23:53｜その他

きのうは、宵越しのお茶を飲んではいけない理由についてお話しました。

それでも！宵越ししたい。

たとえば、

どうしても美味しいお茶を飲みたいから、急須に茶葉を淹れてお茶を
１煎だけ淹れた。
今日はもう淹れないけど、あと２〜３煎は美味しいお茶を淹れられる。

そんな時にどうしたら「宵越しできるか」？
きょうは、とっておきの方法をお伝えします！すごく簡単ですよ〜。

■急須のお茶を宵越しする方法＜超かんたん！便利！編＞

１）急須のなかのお湯をしっかりと出し切ります
２）急須をポリ袋に入れるか、ラップで包んで密閉します
　　※ストックパックが便利ですよ
３）そのまま冷蔵庫に入れて保管します

これで宵越しＯＫ！！

翌日、すぐに飲みたい場合は熱湯を注ぐと美味しく飲めますよ！

2013年9月 5日 01:04｜その他

昔から言い伝えられている「宵越しの茶は飲むな」。
なぜ飲んではいけないのだろう？と思ったことはありませんか。

『お茶屋が商売のために勝手に言ってるんだろう』
そう思われている方もいるかもしれません。
真偽の程はいかに？ウソ？ホント？

正解は「ホント」です。
しかも、ちゃんとした理由があります。

■ちゃんとした理由１：『食中毒』
茶葉にはタンパク質がたくさん含まれいて、放っておくと腐ります。
カテキンの抗菌作用により、少しの間は保護されていますが、
カテキンは水溶性なので、お茶を淹れるごとに溶け出しています。

その結果、タンパク質は擁護者を失い腐敗を起こします。
腐敗したタンパク質はヒスタミンなどに変わり、
お湯の中へ溶け出してしまうため食中毒を起こしやすくなります。

■ちゃんとした理由２：『消化不良』
腐敗に至らなくても一晩も置くと、お茶に含まれるタンニンという
成分が多く抽出され、お茶の美味しさが損なわれます。
また、適量のタンニンは、胃の細胞（壁細胞や主細胞など）を
刺激して胃液の分泌を促し、食物の消化を助けます。

しかしその反面、

胃の粘膜を荒し消化液の分泌を妨げるので消化不良を起こし、
胃腸の弱い人は吐き気や下痢を起こす場合もあります。

「宵越しのお茶は飲むな」のホントについて
きちんとした理由を２点お話をしました。

あすは、それでも「宵越ししたい」場合はどうしたらいいか、
そのことについてお話します！

2013年8月20日 01:01｜その他

はじめてお会いする人から、
「お茶以外は飲まないんですか？」とよく聞かれます。

いえいえ、なんでも飲みますし、とくにコーヒーは好んで飲みます。
前から気になっていたコーヒー屋さんがあって、今日はやっとそのお店に
行くことができました。

お店は芦屋にあるスペシャリティーコーヒー専門店
「ＴＯＲＲＥＦＡＮＩＯＮＥ ＲＩＯ」さん。

カフェではなく豆を販売されているお店ですが
店内でコーヒーを飲むこともできます。

外は暑く、アイスカフェラテをいただくことに。
加糖タイプでしたが、飲みやすく後口がさっぱりしていて
自分好みの味。

オーナーでバリスタの八木さんが
お茶をイメージしたコーヒーを淹れてくれました。そのコーヒーがこちら。
『ブラジル・パライソ』

濁りのあるコーヒーははじめてで、見た目濃そうなイメージですが
飲むと口のなかで広がるまろやさかと、のどごしがすっきりとしていて
まさしくお茶のような飲みやすい味でした。

八木さんは海外まで豆を買い付けに行かれているそうです。
購入した豆を美味しく淹れる淹れ方なども詳しく教えてくれます。

ＷＥＢ ＳＨＯＰもありますので遠方でも購入可能ですよ。

スペシャリティーコーヒー専門店
「ＴＯＲＲＥＦＡＮＩＯＮＥ ＲＩＯ」